Тушёная красная фасоль

Ингредиенты:

Красная фасоль – 250 гр.;

Помидоры средние – 2-3шт.,

Имбирь свежий - корешок длиною 2 см

Семена подсолнечника 50 гр,

Лук -1головка;

Чеснок 1 головка;

Растительное масло – 1 ст. ложка;

Соль, перец, зелень (кинза) - по вкусу.

Этапы приготовления:

Предварительно, на ночь замочить фасоль  в холодной воде. Промыть, залить холодной водой довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (приблизительно 1.5-2 часа). Слить воду. 

Нашинковать лук.

Нарезать помидоры.

Смазать дно  глубокой сковороды растительным маслом. Обжарить на нем лук (1 мин).

Добавить помидоры.

Добавить имбирь.

Добавить семена подсолнечника и продолжить тушить.

Добавить сваренную фасоль, тушить на медленном огне 5-10 минут.

Нашинковать кинзу, подавить чеснок в чеснокодавилке или мелко нарезать.

Добавить кинзу, чеснок, продолжить тушить еще 1-2 минуты.

Посолить, поперчить по вкусу.

 Приятного аппетита!

Источник: