Рецепты салатов на праздничный стол

По многочисленным просьбам выкладываю несколько рецептов салатов, которые можно приготовить на праздничный стол и не боятся навредить здоровью. 

 

СЕЛЬДЬ С ПОМИДОРАМИ

Состав:

2 сельди, 3–4 помидора, 3 ст. ложки кунжутного масла.

Способ приготовления:

Филе сельди нарезать косыми кусочками. Помидоры нарезать ломтиками. Выложить в селедочницу и залить растительным маслом.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С РИСОМ

Состав:

600 г креветок, 

3 ст. ложки риса, 

2–3 головки репчатого лука, 

3 вареных яйца, 

100 г зеленого горошка, 

50 г зеленого салата, 

100 мл соевого соуса, зелень петрушки или укропа, соль.

Способ приготовления:

Креветок отварить, очистить и мелко нарезать. Рис сварить в подсоленной воде, промыть, охладить. Репчатый лук мелко нашинковать, опустить в кипящую воду на 2–3 мин, охладить.

Покрошить белок яиц, желток растереть с соевым соусом. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправку, соль. Украсить салат листьями зеленого салата, зеленью и яйцом.

САЛАТ ИЗ ПТИЦЫ И ЯИЦ

Состав:

300 г жареного или тушеного мяса птицы, 

2 сваренных вкрутую яйца, 

1 маринованный огурец, 

1 луковица, 

1–2 ст. ложки соуса-хрен, 

2 ст. ложки соевого соуса, зелень.

Способ приготовления:

Мясо птицы, огурцы, яйцо, лук нарезать соломкой или брусочками, смешать и выложить в салатник. Залить соусом-хрен, к которому добавлен соевый соус. Украсить яйцом, дольками

огурца и зеленью. 

САЛАТ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ И ЯБЛОК

Состав:

200 г отварного мяса птицы, 

150 г яблок, 

100 г маринованных огурцов, 

100 г картофеля, 

2 сваренных вкрутую яйца, 

6 ст. ложек соевого соуса, 

2 ст. ложки натертого хрена, зелень, соль.

Способ приготовления:

Мясо птицы нарезать тонкими ломтиками. Очищенный отварной картофель, яблоки, огурцы нарезать ломтиками. Яйца нарезать дольками или разрезать пополам. Разложить в салатник

все компоненты салата в определенном порядке: в середину выложить картофель и посолить; сверху положить половинки яйца, разрезанные фигурным ножом; вокруг разложить горками

огурцы, мясо, яблоки, зелень. Смешать соевый соус и натертый хрен и залить салат

так, чтобы были видны его компоненты.

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И КАРТОФЕЛЯ

Состав:

200 г шампиньонов, 

2–3 картофелины, 

1 головка репчатого лука, 

100 г квашеной капусты, 

3–4 ст. ложки кунжутного масла,

уксус, сахар, соль.

Способ приготовления:

Картофель отварить, нарезать ломтиками, добавить нашинкованную капусту и рубленый лук, нарезанные жареные шампиньоны. Заправить уксусом, растительным маслом, сахаром,

солью и перемешать.

Салат с корейской морковкой 

Состав:

Корейская морковка – 200,0 гр.

Копченая грудка без шкурки – 200,0 гр.

Китайская капуста – 200,0 гр.

Перец болгарский – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Фасоль, консервированная – 1 банка.

Чеснок, соль, перец, бальзамический уксус.

Способ приготовления:

Куриную грудку, болгарский перец и огурец порезать тонкими брусочками. Соединить ингредиенты.   

Салат из огурцов 

Состав:

Огурец свежий – 1 шт.

Огурец, маринованный – 1 шт.

Перец болгарский – 3 шт. (цветные).

Говядина – 200 гр.

Заправка для салатов (растительное масло со специями).

Способ приготовления:

Овощи порезать на тонкие брусочки, говядину пощипать на волокна. Соединить ингредиенты.   

СОУСЫ

КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС

Состав:

1 ч. ложка кунжутного масла, 

2 ст. ложки мелко нарубленных пикулей, 

1 ст. ложка мелко нарубленного имбиря или 1/2 ч.ложки имбиря в порошке, 

1/2 ч. ложки уксуса, 

2 ч. ложки сахара,

1 ч. ложка томатного соуса, 

2 ч. ложки кукурузного крахмала, 

2 ч. ложки рисовой водки или коньяка.

Способ приготовления:

Кунжутное масло разогреть, пикули и имбирь обжарить в течение 5 мин. Крахмал смешать с сахаром, уксусом, томатным соусом, добавить коньяк, все хорошо перемешать до получения

пасты. При необходимости можно добавить немного воды. Эту пасту вылить на пикули и варить в течение 5 мин. до загустения соуса. 

Рассчитано на 2 порции.

СОЕВЫЙ СОУС БЕШАМЕЛЬ

Состав:

1 ст. ложка пшеничной муки, 

1 ст. ложка кунжутного масла,

100 мл воды, 100 мл соевого соуса.

Способ приготовления:

Поджарить до золотистого цвета ложку пшеничной муки на кунжутном масле, добавить воды и варить при непрерывном помешивании, до загустения. Добавить соевого соуса и хорошо

взбить.

СОУС С КУНЖУТОМ (СЕЗАМОМ)

Состав:

40 г семян кунжута, 

1 стакан соевого соуса.

Способ приготовления:

Поджарить 40 г семян кунжута и заправить их соевым соусом. Использовать как приправу для овощей, риса, хлеба и т. д.

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Состав:

250 г чеснока, 

25 г соли, 

1 желток, 

200 мл мясного бульона, 

5 мл ароматизированного уксуса, 

120 мл кунжутного масла,

молотый черный перец.

Способ приготовления:

Растереть в ступке очищенный чеснок с солью до получения пасты. Добавить молотый перец, соль и желток. Растирать, вливая понемногу кунжутное масло. Прибавить уксус и продолжать

растирать смесь, пока она не приобретет консистенцию крема. Развести холодным бульоном.

Подается к жареному мясу, рыбным блюдам, жареным цыплятам и т. д.

Если эта информация была вам полезна - поделитесь ею со своими друзьями в соц.сетях, кнопки расположены вверху над статьей.

Чтобы не пропустить следующие интересные публикации - подписывайтесь на новости нашего сайта!

Всех вам благ!!! 

* все фото из интеренета!